Lá cây đắng cảy có vị đắng thì rễ lại có vị ngọt mát. Vì thế, người ta thường lên núi đào lấy rễ về băm nhỏ, phơi khô và sao vàng để hãm nước uống như một vị thuốc quý. Theo dân gian, đắng cảy bổ dưỡng và có lợi cho máu, huyết áp. Rau đắng cảy hái về phải ăn ngay mới ngon và giòn. Có thể chế biến thành nhiều món, mỗi món đều để lại dư vị đậm đà. Rau đắng cảy xào trứng gà, luộc chấm với muối vừng, muối lạc, hấp trong nồi cơm hoặc lam trong ống nứa, lá già băm nhỏ nấu canh dùng để giải cảm rất tốt… 1 nhà trồng 5-10 cây sẽ đủ ăn túc tắc RAU ĐẮNG CẢY RAU ĐẮNG CẢY RAU ĐẮNG CẢY RAU ĐẮNG CẢY RAU ĐẮNG CẢY RAU ĐẮNG CẢY #cây_giống_rau_đắng_cảy #rau_đắng_cảy #rau_đắng #đắng_cảy #rau_dang_cay