Thoa dầu chống dính vào mâm nướng và rây một ít bột mì lên mâm. Trước khi đánh bột hâm lò nướng ở nhiệt độ lửa trên 180 độ C, lửa dưới 145 độ C. Cho nước, trứng, bột vào cối đánh. Dùng máy đánh có mái chèo đánh tốc độ số 1 cho các hỗn hợp đều rồi tăng lên số 2 khoảng 2 phút. Tắt máy. Cho dầu ăn (hoặc bơ) vào đánh số 2 khoảng 2 phút. Đến khi bột dẻo và dai thì tắt máy. Cho hỗn hợp vào bao bắt su có gắn đuôi só tròn. Tạo hình bánh su lên khay nướng bánh. Nướng bánh trong vòng 20-23 phút tuỳ theo bánh lớn hay nhỏ. Thành phần bột vỏ bánh su mềm Đường, Bột mì, Bột gạo, Bột bắp, Bột năng.