Bột khoai tây được sử dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm như: nấu súp, thịt hầm, nước sốt, đồ hộp, xúc xích, bánh kẹo, snack. Bột khoai tây là chất nền, chất độn giúp sản phẩm có mùi thơm, giòn và màu sắc đẹp. Bột khoai tây có công dụng tạo độ dính, đặc và nở được.