- Bột dẻo, mịn, trắng, mịn, đóng bánh đứng và giữ được độ nét của bánh sau khi đóng.
- Sử dụng làm vỏ bánh dẻo trung thu.
- Ngoài ra còn dùng để sên các loại nhân nhuyễn như nhân bánh dứa, nhân bánh trung thu,... và dùng để trộn làm nhân bánh trung thu thập cẩm.
* Cách dùng: Tùy mục đích mà có cách sử dụng khác nhau.
* Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát và tránh nhiệt độ cao. Sau khi mở bao bì nên sử dụng hết trong vòng từ 3 đến 5 ngày và bảo quản trong hũ đựng kín hoặc trong ngăn mát tủ lạnh để tránh bột bị ẩm.