Cách dùng: - Tỷ lệ: 2tsp có chóp bột lòng trắng trứng gà + 2tbsp nước ấm = 1 lòng trắng trứng gà 30gr. - Hoà bột lòng trắng vào nước ấm theo tỷ lệ trên, để 10-15ph thì lòng trắng trở lại dạng lỏng sệt tương đương ban đầu. - Bột không tan hoàn toàn vào nước nhưng dùng toàn bộ hỗn hợp như lòng trắng tươi trong các công thức làm bánh cần lòng trắng trứng.