Cám yến mạch còn được gọi là “ Vua của các loài yến mạch “
Cũng như các loại cám ngũ cốc khác, Cám yến mạch là vỏ bao bọc ngoài cùng của lõi nhân yến mạch, và là phần chứa nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng nhất của yến mạch. Gấp 2 lần Beta-Glucan so với yến mạch thông dụng Tập trung nhiều chất chống oxy hóa nhất Chỉ số đường huyết 45 bằng 4/5 so với các yến mạch thông thường Cám yến mạch là thực phẩm gluten – free, hoàn toàn thân thiện với những ai nhạy cảm với gluten. - Cám yến mạch rất giàu chất chống oxy hóa,
30 gr oat bran (cám yến mạch) chứa 4.6 gr chất xơ hòa tan (soluble fiber) 30 gr wheat bran chứa 12.5 gr chất xơ không hòa tan (insoluble fiber) 100 gr rau lẫn lộn, chứa chừng 3 – 6 gr chất xơ 100gr hoa quả cũng chỉ chứa quãng 3 – 4 gr chất xơ.
- Các chất dinh dưỡng quan trọng có trong cám yến mạch gồm: • Protein • Chất xơ • Selenium • Phốt pho • Thiamin• Ma giê Cung cấp protein thực vật lành mạnh cần thiết với cơ thể, đặc biệt là những người ăn chay
Cải thiện tiêu hóa Tốt cho sức khỏe tim mạch. Hỗ trợ giảm cân
Tiêu thụ thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt như cám yến mạch rất tốt cho s ức kh oe, khi một nhóm người có chế độ ăn nhiều chất béo chuyển sang chế độ ăn nhiều chất xơ và một số thực phẩm nguyên hạt.
Cám yến mạch thường được sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc da do hàm lượng khoáng chất cao và tính chất làm dịu. Khi bôi tại chỗ, cám yến mạch có thể được sử dụng toàn diện trong mặt hoặc tẩy tế bào.
Hướng dẫn chế biến một số món ăn từ Cám yến mạch:
- Nấu cháo
- Nấu chín và ăn cùng trái cây/mật ong/quế/syrup lá phong,…
- Làm bánh
- Ăn cùng sữa chua, ngũ cốc
Cứ 100 gram cám yến mạch chứa khoảng 246 calo. Tổng phần trăm carbohydrate là 22 phần trăm, protein chiếm 34 phần trăm, chất xơ 62 phần trăm và chất béo chiếm 11 phần trăm. Nó cũng chứa một loạt các vitamin và khoáng chất.