Đây là một trong những món truyền thống để đãi khách của Nga, mọi gia đình đều có trong nhà.
Củ tỏi sau khi được thu hoạch sẽ được rửa sạch và sơ chế sau đó ngâm trong nước muối. Tỏi ngâm chua kích thích các thành phần dược lí trong nó lên tới 4 lần. Từ đó, các tác dụng mà tỏi mang đến cũng được tăng thêm và hiệu quả hơn.