Cọ loai cây họ cau, có nguồn gốc từ Châu Phi, mọc hoang hay được trồng ven biển phía tây Châu Phi
Dầu cọ được chiết xuất từ phần thịt (cùi) của quả cọ. Dầu cọ thô sau khi chiết, ép từ quả cọ có màu vàng đỏ sậm do chúng chưa nhiều hàm lượng Carroten và Vitamin E.