Lựa chọn nguyên liệu dừa khô, dừa già ở độ tuổi 11 – 12 tháng tuổi vì ở độ tuổi này lượng dầu chứa trong dừa có chất lượng cao nhất. Loại bỏ vỏ dừa cứng và phần cám nâu bao quanh cơm dừa để thu được phần cơm dừa trắng 100%.
- Rửa sạch cơm dừa bằng nước sạch, xay nhuyễn cơm dừa thật nhỏ
- Toàn bộ cơm dừa xay nhuyễn được cho vào bồn chứa, khi hơi lạnh đi qua hút hết toàn bộ nước trong cơm dừa.
- Sau đó khi nước được hút hết ra khỏi cơm dừa, chuyển cơm dừa sang bộ phận ép lấy ra dầu dừa. Sau khi ép chuyển qua hệ thống lọc tạp chất 2 lần. Kết quả cuối cùng chúng ta có dầu dừa ép lạnh.