Đậu xanh nửa hạt là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao do có hàm lượng Protein phong phú và rất dễ tiêu hóa, với giá trị dinh dưỡng trên từ lâu đây xanh được coi là cây thực phẩm, được sử dụng rộng rãi và chế biến thành nhiều sản phẩm phong phú phục vụ cho cuộc sống con người. Bạn có thể tìm hiểu thêm về cây đậu xanh tại đây
Đậu xanh cà còn vỏ hay đậu xanh nửa hạt được dùng làm nhân bánh trung thu, bánh pía, bánh đậu xanh tại các nhà máy bánh kẹo hoặc dùng để nấu chè, làm xôi trong bữa ăn hàng ngày, dịp cỗ.