Từ xa xưa con người đã biết sử dụng các loại gia vị để tạo nên hương vị, tạo cho thức ăn cảm giác ngon miệng hơn. Không những thế, nhiều loại gia vị có thành phần rất tốt cho sức khỏe, có tác dụng kích thích hệ tiêu hóa để thức ăn được tiêu hóa dễ dàng hơn. Có những loại gia vị khác nhau: đường, muối tạo vị ngọt vị mặn cho món ăn; các loại ớt, hạt tiêu, hạt dổi, hạt mắc khén,…tạo vị cay nồng. Các loại gia vị rau thơm (húng, quế, hành, tỏi, gừng…) được ăn kèm hoặc cho vào món ăn. Việc sử dụng các loại gia vị thích hợp, gia giảm các loại nguyên liệu tạo nên món ăn ngon phản ánh sự khéo léo, nét tinh tế của người đầu bếp. Ngày nay, con người càng trở nên bận rộn nhưng yêu cầu đối với món ăn ngon ngày một cao. Đòi hỏi sự phối hợp, hòa trộn nhiều loại gia vị, tạo nên một loại gia vị ngon, phù hợp với nhiều món ăn. Nhưng vẫn đảm bảo được an toàn sức khỏe, sự tiện lợi và hơn hết là hương vị thơm ngon.