Hạt Dổi và Mắc Khén là 2 trong những loại gia vị của núi rừng Tây Bắc. Khi kết hợp chúng lại sẽ được một loại gia vị chấm vô cùng đặc biệt với vị cay cay tê tê của Mắc Khén hòa quyện với hương thơm đặc trưng khó tả của Hạt Dổi. Nếu đã một lần được thưởng thức những món ăn được chế biến từ Hạt Dổi và Mắc Khén thì bạn sẽ hiểu, loại gia vị ấy tuyệt vời đến nhường nào
1. SƠ CHẾ - Chuẩn bị: 3-5-7 Hạt Dổi và 1-2-3 thìa cafe Mắc Khén - Tiến hành: + Hạt Dổi: Nướng bằng than hồng (bếp ga nhỏ lửa) đến khi hạt nở đều sau đó để nguội rồi đem đi giã hoặc xay nhỏ. + Mắc Khén: Rang nhỏ lửa tầm 3-5 phút sau đó để nguội rồi tiến hành giã hoặc xay nhỏ.