Cà rốt là loại thực vật thích hợp sinh trưởng trong điều kiện nhiệt độ từ 13 – 18 độ C, Đà Lạt là khu vực có thổ nhưỡng và khí hậu tối ưu để cà rốt phát triển, tổng hợp chất dinh dưỡng vì thế Cà rốt Đà Lạt luôn có chất lượng cao hơn các khu vực khác.
Gía t r ị dinh dưỡng của cà rốt Đà Lạt Cà Rốt là loại thực phẩm giàu nước, hàm lượng nước chiếm khá cao 86 – 95.
Phân tích thành phần dinh dưỡng của 100 gram Cà Rốt tươi sẽ bao gồm các chỉ số chất như sau:
Calo 35 Nước 88% Protein 0.6 g Carb 8.2 g Đường 5 g Chất xơ 2.9 g Chất béo 0.2 g Vitamin A 276% Vitamin C 4% Canxi 3% Sắt 5% Carb trong cà rốt Đà Lạt Carb chứa trong Cà Rốt chủ yếu là nước và Carbohydrate
Carbohydrate bao gồm đường (sucrose và glucose), tinh bột
Chất Xơ của Cà rốt Đà Lạt Chất xơ đóng vai trò không thể thiếu đối với cơ thể chúng ta, giúp ổn định hệ bài tiết, giảm táo bón.
Một số chất xơ không hòa tan có khả năng giảm sự hấp thụ Cholesterol từ đường tiêu hóa, giảm Cholesterol trong máu. Vitamin – Chất Khoáng trong Cà rốt Đà Lạt Có thể xem Cà rốt là “Nhà máy cung cấp Vitamin” cho cơ thể con người và động vật. Vitamin A: Beta – carotene rất dồi dào trong Cà Rốt, là tiền Vitamin A, khi tiếp thu vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành Vitamin A. Vitamin K1: Đóng góp trong quá trình làm xương chắc khỏe hơn, sự đông máu. Vitamin B6: là loại vitamin tham gia vào quá trình chuyển hóa các loại thực phẩm thành năng lượng cho cơ thể.