[HCM] Nem chua cây Chợ Huyện - Đặc sản Bình Định NTFood 1 Kg / 500g - Nhất Tín Food

Giới thiệu [HCM] Nem chua cây Chợ Huyện - Đặc sản Bình Định NTFood 1 Kg / 500g - Nhất Tín Food

[HCM] Nem chua cây Chợ Huyện - Đặc sản Bình Định NTFood 1 Kg / 500g - Nhất Tín Food

Nem chua Bình Định là món ăn ngon nổi tiếng trong nền ẩm thực Việt Nam, có nguồn gốc từ làng nem Chợ Huyện thuộc xã Phước Lộc, huyện Tuy Phước, Bình Định. Đây là món ăn phổ biến và thường gặp trong những bữa tiệc của người dân nơi đây.

Do được làm ở Chợ Huyện – Tuy Phước nên món nem còn có tên gọi nem chợ huyện, và món ăn đặc sản ngon trứ danh ở vùng đất này đã đi vào ca dao: “Ai về Vinh Thạnh quê em / Ăn nem chợ Huyện, đêm xem hát tuồng”

Tương truyền rằng ông Trần Võ tục danh là ông Bảy Ù vì đam mê sưa tầm các món ăn, ông đã đi rất nhiều nơi và cuối cùng chọn nem đem về gia chế nguyên liệu và hương vị cho phù hợp với người địa phương rồi chỉ dạy lại cho con cháu.

Từ mấy đời nay, vị ngon lạ mà ông đem về cứ truyền cho gia đình hết từ đời này sang đời khác và món nem chả Bình Định ngày càng phát triển mạnh.

Khi cắn nhẹ một miếng nem chợ huyện ngon trứ danh để thưởng thức, du khách sẽ cảm nhận được sự khác biệt của nó, mang đủ hương vị chua, ngọt, mặn, chát khiến người thưởng thức đã ăn là muốn ăn thêm.

Nem Chợ Huyện có tiếng ngon vì từ chất liệu đến cách chế biến khá công phu. Thịt heo nạc, phải là heo cỏ, lấy nóng (tươi), lạng bỏ lớp nhầy, lau bằng vải cho sạch chứ không rửa nước, thái mỏng rồi bỏ vào cối quết (giã) nhuyễn, càng quết săn tay càng ngon.

Giờ có máy xay thịt nhưng dứt khoát sau đó vẫn quết lại với tỏi, chút muối, đường. Da heo lạng kỹ, xắt sợi mảnh trộn đều trong thịt nhuyễn. Và gói. Từng vắt thịt nhỏ vừa miếng, thêm vài hột tiêu. Nhất thiết phải có lá ổi bọc thịt. Rồi gói lá chuối nhiều lớp thành những bánh vuông.

Bây giờ người ta bọc thêm lớp ny-lon ngoài lá ổi cho kín hơi. Rồi treo từng xâu vào chỗ râm mát, thoáng gió. Trời mùa nắng, độ 5 ngày là thịt chín là ăn được. Miếng nem hồng tươi, vị ngọt chua chua măn mẳn vừa đủ. Những sợi da heo trong miếng nem thêm giòn sừng sực. Bạn có thể dùng nước chấm xì dầu tương ớt để tăng thêm hương vị. Không thể thiếu mấy tép tỏi cay nhẹ hăng nồng.

Bạn sẽ thấy rằng, dù mới ăn ớn chán các loại thịt, món nem vẫn cứ quyến rũ. Vị thịt chua của nem vừa ngon miệng vừa nhiều dưỡng chất trong quá trình lên men. Người sành ăn cắn nguyên lá ổi gói để có vị chan chát thêm ngon lại giúp ích cho đường ruột.

Hình ảnh sản phẩm

Giá BOWE