Bò khô lát được chế biến rất công phu, tỉ mỉ. Loại này sẽ giúp người ăn cảm nhận rõ độ mềm dẻo và độ ngọt của thịt bò. Từng thớ thịt đùi sẽ được thái lát với độ dày vừa phải ướp với gia vị trong vòng 4 – 5 tiếng mới mang đi sấy. Bò khô miếng dai nhưng không cứng, hương vị thịt được giữ một cách tốt nhất.
Khô bò quả đúng là đặc sản trong hàng đặc sản. Mùi bò đặc trưng cộng với vị ngọt thịt, lại cứng ngoài mềm trong, dai dai khiến cho cái miệng không cưỡng nổi. Hơn nữa, cách nêm nếm của miếng khô cũng khá dễ ăn, hợp khẩu vị mọi tầng lớp, mọi lứa tuổi. Bởi thế, đặc sản này rất được lòng thực khách và hút hàng quanh năm. Và nếu đặt thử một phép so sánh giữa khô bò và khô gà, hay khô trâu chúng ta cũng sẽ thấy thị trường khô bò luôn nhộn nhịp hơn cả. Đơn giản vì giá cả khá tốt và chất lượng chẳng thể chê vào đâu được