Lõi thịt vai là phần thịt nạc nằm ở vai bò, phần thịt này so với thịt sườn rút xương thì thang điểm được đánh giá là tương đương nhau, ăn mềm, béo hay dùng để nướng, xào. Thịt nhập khẩu chất lượng cao. Lõi thịt vai bò Mỹ được nuôi ngũ cốc hoàn toàn nên thịt rất thơm và mềm. Vỉ thịt đã cắt lát sẵn và dễ dàng dự trữ. Khi sử dụng bạn chỉ cần rã đông là có thể dùng ngay.