Mắm ruốc PHÁ TAM GIANG - 5kg

Giới thiệu Mắm ruốc PHÁ TAM GIANG - 5kg

- Đặc Sản Mắm ruốc Huế là gì?
- Mắm ruốc là một loại nước chấm quen thuộc, thường được sử dụng phổ biến ở miền Nam và một số tỉnh miền Nam Trung bộ. Đa phần những người ở miền Bắc thường không biết mắm ruốc là gì do tên gọi mang đậm phong cách vùng miền của người miền Nam.
- Mắm ruốc là một loại mắm được làm từ những con tôm nhỏ (còn gọi là con ruốc). Màu sắc và mùi vị của mắm ruốc rất khác biệt so với mắm tôm, mặc dù mắm tôm cũng được làm từ tôm nhưng do cách làm khác nhau nên thành phẩm thu được cũng khác nhau.
- Cách phân biệt mắm ruốc và mắm tôm:
- Mắm ruốc thường có mùi thơm, không bị tanh như mắm tôm và màu sắc cũng đậm màu hơn màu của mắm tôm rất nhiều.
- Mắm ruốc thường được dùng như là một loại gia vị trong chế biến món ăn, tất nhiên, mắm ruốc cũng có thể dùng như một loại nước chấm nhưng rất ít. Còn đối với mắm tôm thì thường được dùng như là một loại nước chấm.
- Người ta thường phân biệt giữa mắm ruốc và mắm tôm thông qua thời gian ủ.
- Đối với mắm ruốc, thường phải ủ trong ít nhất khoảng 6 tháng hoặc hơn mới có thể thu được thành phẩm. Mắm tôm có thời gian ủ ngắn hơn rất nhiều, thường thì chỉ trong vòng từ 1 đến 3 tháng là có thể xong một mẻ mắm tôm rồi.
- Theo nhiều nghiên cứu khoa học cho thấy, khi ủ mắm ruốc, do có quá trình ủ trong thời gian dài nên các protein và các axit amin đều được phân hủy hoàn toàn. Điều này rất tốt cho hệ tiêu hóa và tốt cho cơ thể con người.
Cách làm mắm ruốc theo kiểu truyền thống
- Được sản xuất từ ruốc (tép) 90%
- Được chế biến theo công thức cổ truyền, lên men tự nhiên, mang đến hương vị đặc trưng thơm ngon cho sản phẩm
1 Nguyên liệu:
+Nguyên liệu chính là con khuyết ( con ruốc hoặc con moi )
+ Ruốc ở miền trung, Huế có đặc điểm ngọt thịt và rất tươi ngon Và cũng vì lý do đó loại ruốc hảo hạng, thơm đặc biệt của Phá Tam Giang luôn chon mùa ruốc tháng giêng để làm nguyên liệu cho sản phẩm này.
2. Cách chế biến
+ Đầu tiên khi ruốc được đánh bắt vào bờ thì được trộn đều với muối theo tỉ lệ 4:1.
+ Hỗn hợp này được trộn đều rồi đem xay mịn thành từng khối được đem phơi nắng. + Xay mịn lại một lần nữa và được đem ủ vào chum vại ủ mắm
+ Chính thời gian ủ lâu năm như vậy mà loại ruốc này mang hương vị thơm không thể tả từ từ một hỗn hợp tự nhiều chứa nhiều chất dinh dưỡng này
#PhaTamGiang #MamRuocHue #MamRuoc #NuocMamRuoc250ml #NuocMamRuoc500ml #NuocMamRuoc

Hình ảnh sản phẩm

Giá AG