Dành cho các loại bột bánh mì ngọt (có hàm lượng đường vượt quá 5% tổng trọng lượng bột). Ưu điểm vì là men ngọt nên phản ứng tốt với đường trong bánh mì hơn men lạt, giúp bánh nở tốt hơn.
Cách sử dụng: Saf-Instant® có thể được sử dụng từ 0.5 đến 2% của trọng lượng bột, tùy thuộc vào quy trình và ứng dụng khác nhau.