Sợi mì tinh tế của Nhật Bản mỏng, trong suốt và có hương vị dịu nhẹ. Chúng kết hợp hoàn hảo với bất kỳ loại nước dùng, nước sốt hoặc súp nào bạn thêm chúng vào. Được làm bằng bột đậu xanh nghiền đá, loại mì nhẹ này được ép thành sợi mì mỏng, giòn được sấy khô trong không khí để có kết cấu tối ưu. Sau đó, mì khô được ngâm trong nước tới 20 giờ trước khi được gấp lại, sấy khô lần nữa và đóng gói thành từng túi nhỏ tiện lợi. Những loại mì không chứa lúa mì này là một loại mì ống thay thế tuyệt vời cho bất kỳ ai đang ăn kiêng không chứa gluten. Để nấu, đun nhỏ lửa mì khô trong nước cho đến khi dẻo. Dùng với các món xào, trong súp hoặc với bất kỳ loại nước sốt mì ống yêu thích nào của bạn. Những thứ này có thể đến từ Nhật Bản, nhưng chúng hoạt động tốt trong các món ăn từ khắp nơi trên thế giới.