Giới thiệu Nhân trứng muối chảy Lava Farina 500gr (Ship hỏa tốc nội thành)
NHÂN TRỨNG MUỐI LAVA FARINA 500GR
1. Ưu điểm sản phẩm: - Nhân làm từ những nguyên liệu chất lượng, nhập khẩu, cao cấp nhất.
- Lớp nhân tan sệt, dẻo, tan chảy một cách khéo léo. Nhân dạng sệt ở điều kiện lạnh, chảy tốt ở điều kiện thường (>22 độ C).
- Công nghệ làm nhân Lava, dây chuyền, thiết bị sản xuất được nhập khẩu 100% Đài Loan. Đây cũng là công nghệ làm nhân Lava đầu tiên ở Việt Nam.
- Nhân làm từ những nguyên liệu chất lượng, nhập khẩu, cao cấp nhất.
- Có nhiều hương vị để lựa chọn.
2. Quy cách sản phẩm:
- 500gr
3. Hạn sử dụng và bảo quản: - Bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh chưa khui miệng: 6 tháng.
- Sản phẩm rã đông sử dụng trong 15 ngày.
4. Hướng dẫn sử dụng: - Tỷ lệ sử dụng theo công thức.
CÔNG THỨC BÁNH LAVA TRỨNG MUỐI Nguyên liệu Trọng lượng (Gr) Lớp vỏ Bột trộn sẵn vỏ bánh trung thu truyền thống Hola Farina 1000 Nước đường bánh nướng Farina 640 Dầu ăn 200 Bột sư tử 150 Nước tro tàu 20 Lớp nhân giữa Nhân hạt sen Hola hoặc Nhân Olong Taiwa Farina 900 Trứng muối 100 Bột sư tử 10
Cách làm: - B1: Chuẩn bị vỏ bánh: Vỏ: Trộn nước đường, dầu ăn, nước tro tàu cho đều. Sau đó, cho phần bột trộn sẵn truyền thống vào trộn đều. Đánh tốc độ chậm 10 - 15s, tăng lên tốc độ trung bình khoảng 1 phút cho vỏ mềm dẻo là được. Ủ bột trong ngăn mát tủ lạnh 1 giờ. Lớp nhân gữa: Trộn các nguyên liệu cho đều. Sau khi trộn nhân, cho vào ngăn đông 15 phút để dễ chia nhân.
- B2: Cân, chia, tạo hình bánh: Tỷ lệ giữa các lớp nhân cho bánh 100gr như sau:
Vỏ bánh: 30gr Lớp nhân giữa: 55 - 62gr Nhân lava trứng muối: 8 - 15gr - B3: Xịt nước lên bề mặt bánh trước khi nướng. - B4: Nướng bánh: Chia thành 2 lần nướng: Nướng bánh lần 1: 165 độ trong 6 - 15 phút Để bánh nguội khoảng 30p - 1 giờ, nhiệt độ bánh khoảng 40 - 45 độ C. Sau khi bánh nguội thì quét trứng lên mặt bánh.
Nướng bánh lần 2: 165 độ C trong 5 - 8 phút - B5: Gói bánh. Để bánh nguội về khoảng 50 độ C thì cho vào khay túi kèm túi hút oxy và hàn miệng lại.