Cách dùng: Cho nui vào trong nước đang sôi. Luộc khoảng 10-12 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Không nên nấu quá chín. Vớt nui ra, xả lại bằng nước lạnh và để ráo. Trộn 1 muỗng dầu thực vật để tránh nui dính vào nhau. Đối với món xào - xào chín các loại thịt/ hải sản/ rau tuỳ thích. Sau đó cho nui vào xào nóng lên là dùng được. Đối với món nước - dùng với nước lèo tuỳ thích.
Bảo quản: Để nơi khô ráo và thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.