Phô mai mozzarella là loại phô mai có nguồn gốc từ nước Ý được làm từ sữa trâu theo phương pháp pasta filata, mozzarella ngày nay phần lớn được làm từ sữa bò với giá thành thấp hơn loại làm từ sữa trâu, màu sắc thay đổi từ màu trắng đục cho đến ngả vàng tùy thuộc vào mùa và chế độ ăn của gia súc cho sữa.