Phô mai Mozzarella là linh hồn của ẩm thực Ý nói chung và của bánh pizza nói riêng. Một chiếc bánh pizza thực thụ không thể nào thiếu sự góp mặt của Mozzarella trong đó.
Phần phô mai này thường được rải lên trên bề mặt chiếc pizza hoặc đôi khi là nhồi vào phần đế bánh. Dưới sự tác động của nhiệt độ cao, chúng sẽ tan chảy. Tạo thành những sợi phô mai kéo dài, trở thành “bữa tiệc vị giác” cho bất kì ai nếm thử.