1. Giới thiệu sơ lược về Enzym 2. Các thành phần cấu trúc của phân tử Enzym 3. Cân bằng liên kết Protein- Phối tử 4. Động học của phản ứng Enzym 5. Các cơ chế xúc tác hoá học của Enzym 6. Thực hành đo hoạt độ Enzym 7. Các chất ức chế 8. Các coenzym 9. Isozym 10. Phân loại Enzym
========================================
Tác giả: Nguyễn Văn Mùi Số trang: 443 Xuất bản: 2012 Bìa : Mềm Nhà xuất bản: NXB Giáo dục Việt Nam Công ty phát hành: NXB Giáo dục Việt Nam