Tương Nếp Cự Đà chai 500ml - Tương Nếp Truyền Thống của Hà Nội Xưa

Giới thiệu Tương Nếp Cự Đà chai 500ml - Tương Nếp Truyền Thống của Hà Nội Xưa

Tương Nếp Cự Đà chai 500ml - Tương Nếp Truyền Thống của Hà Nội Xưa

Nếu tương Bần Yên Nhân được dân quê dùng phổ biến trong bữa ăn hằng ngày ở nhiều địa phương Bắc bộ có giá bình dân thì Hà Nội lại có nơi sản xuất loại tương thơm ngon đặc biệt. Nước tương vàng có vị ngọt đậm đà mà người Hà Nội xưa quen dùng chính là tương Cự Đà.

Làng Cự Đà chủ yếu sống bằng nghề làm tương với truyền thống cha truyền con nối lâu đời. Hộ nào cũng vài chục chum tương ngay trên sân gạch trước nhà. Để làm ra loại tương thượng hạng, người làm nghề phải tuân thủ quy trình rất khắt khe.

Thứ nhất, không phải loại gạo nào cũng dùng được mà phải là nếp cái hoa vàng mới gặt từ Hải Hậu, Nam Định chuyển về, rồi sàng sảy, nhặt thóc, phơi nắng cho hạt gạo bong khô. Đỗ tương là nguyên liệu chính giúp tương thơm ngon nên phải chịu khó đi các phiên chợ quê xa để tìm mua thứ đỗ tương mà chỉ một vùng trồng được, có hạt to đều và vàng. Đỗ tương mua về được nhặt hạt sâu, hạt lép rồi sàng sảy để chọn ra những hạt đều nhau.

Công đoạn rang chín cũng cần kỹ thuật. Rang nhỏ lửa, đảo đều tay để không hạt đỗ nào cháy đen, xong mới mang chà vỏ, ninh trên bếp củi cho mềm rồi ngâm vào chum sành đến khi hạt đậu nổi lên. Nước ngâm đỗ tương phải là nước mưa chắt từ bể. Chum vại đựng tương phải là loại sành đất Hương Canh.

Gạo nếp cũng phải vo thật sạch, đãi hết tấm, đồ chín bằng chõ rồi ủ cho chín ngấu. Xôi được trải lên nong cho nhanh lên meo, khi nào ra được màu vàng thì đem ủ kín với đỗ tương rang cùng nước đỗ đã lên men. Khoảng thời gian để tương có mùi thơm là từ 15 đến 25 ngày. Người làm tương nương theo tiết trời. Mùa hè nắng nực là tốt nhất, tương sẽ chóng lên men. Tương đựng trong chum sành được che kín bằng vải để tránh ruồi nhặng. Cứ phơi nắng ngoài sân suốt mấy tháng hè cho đến khi tương ngấu mới chắt ra các vại sành để tiêu thụ.

Thông tin sản phẩm Tương Nếp Cự Đà:
✅ Thành phần: Gạo Nếp, Đỗ Tương, Muối, Nước sạch, hương vị gia truyền
✅ Cách dùng : Chấm rau củ luộc, kho thịt, cá...
✅ Quy cách: chai 500ml
✅ Bảo quản: Để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
✅ Thương hiệu: Trọng Tình Cự
✅ Sản xuất: Làng cổ Cự Đà, huyện Thanh Oai, Hà Nội
✅ Hạn sử dụng: 12 tháng kể từ ngày sản xuất in trên sản phẩm.

💯 Hàng Việt Nam Chất Lượng Cao
🚛 Hàng Luôn Sẵn, Giao Hàng Nhanh
🤝Nhận Bán Sỉ Và Lẻ Toàn Quốc

#tiemcuatrieu #tuongnepcuda #tuongnep #tuongban #tuongneptrongtinh #tuongneplangcuda

Hình ảnh sản phẩm

Giá CRETA