Mùa vụ thu hoạch nho diễn ra vào giữa tháng 4. Nho được lựa chọn sẽ được bảo quản lạnh trong 3 ngày để giữ được những hương vị tự nhiên nhất. Quá trình lên men có sự tham gia của nấm men ở nhiệt độ 20 - 25 độ C Với hương vị đậm đà, sẽ là sự kết hợp hoàn hảo cùng các món ăn như thịt bò, thịt cừu, thịt hươu, thịt nai và phô mai.