Yến mạch là một loại ngũ cốc được trồng chủ yếu ở Bắc Mỹ và châu Âu. Đây là một nguồn cung cấp chất xơ tốt, đặc biệt là beta glucan và rất giàu các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Yến mạch cũng chứa nhiều protein và chất béo hơn nhiều loại ngũ cốc khác nên còn được mệnh danh là “Nữ hoàng của các loại ngũ cốc”.
Trong 78g yến mạch khô có chứa 51g carbohydrate, 13g protein, 5g chất béo, 8g chất xơ nhưng chỉ có 303 calo cùng với đó là:
- Mangan: 191% nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị - Photpho: 41% nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị - Magie: 34% nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị - Đồng: 24% nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị - Sắt: 20% nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị - Kẽm: 20% nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị - Folate: 11% nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị - Vitamin B1 (thiamin): 39% nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị - Vitamin B5 (axit pantothenic): 10% nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị - Canxi, kali, vitamin B6 (pyridoxine) và vitamin B3 (niacin)
Dưới đây là một số công dụng và lợi ích của bột yến mạch Quaker:
- Thực phẩm ăn kiêng: Từ bột yến mạch nguyên hạt Quaker, có thể chế biến rất nhiều món ăn ăn kiêng ngon miệng như bánh nướng, bánh kếp, bánh mỳ nướng…Bạn sẽ hấp thụ được lượng chất xơ gấp đôi so với hàm lượng mà các chất bột khác mang lại, nhưng lại chứa rất ít calo - Làm mặt nạ đắp mặt rất tốt - Phòng ngừa ung thư vú - Giảm cholesteron, giảm béo - Phòng ngừa, điều trị bệnh tiểu đường - Phòng ngừa điều trị bệnh tim mạch - Giúp trẻ thông minh - Tăng kích thích tố cải thiện đời sống tình dục - An thần, chống suy nhược thần kinh - Phòng bệnh loãng xương - Giúp tiêu hóa dễ dàng